GK Cooking Club: December 2010

Gingerbread

Houses

2010

Gingerbreadジンジャーブレッド
Preheat oven to 350F/１７０C
オーブンをあらかじめ1７0℃にあたためておく
Blend until creamy:
クリーミーになるまで下記をブレンドする：
1/4 cup butter
バター1/4カップ
1/2 cup brown sugar
ブラウンシュガー　1/2カップ
Beat in:
よくかき混ぜるｂ：
1/2 cup molasses
モラセス（黒砂糖でできたシロップ）　1/2カップ
Sift
下記をふるいにかける
3-1/2 cups all-purpose flour
小麦粉　3と1/2カップ
Resift with:
再度下記をふるいにかける
1 tsp baking soda
ベーキングソーダ　小さじ1
1/4 tsp. cloves
クローブ　小さじ1/4
1/2 tsp cinnamon
シナモン　小さじ1/2
1 tsp fresh ginger
しょうが　小さじ1
1/2 tsp salt
塩　小さじ1/2
ADD sifted ingredients to butter mixture,
ふるいにかけた材料にバターを混ぜる
Alternating with:
その他：
1/3 cup water.
水　1/3カップ

Work the mixture with your hands for 5 minutes,
手で5分間混ぜ合わせる
Wrap and chill for 3 hours.
ラップし。3時間冷やす
Roll out on well-floured board.
小麦粉をまぶしたボードに冷やした種をのばす
Cut shapes with floured cookie cutters and place on greased cookie sheet.
型でくりぬき、油をしいたパンに並べる
Bake for 8-10 minutes. Cool on a rack.
8-10分焼き、さます

Christmas Sugar Cookies　クッキー
1/2 cup sugar　シュガー　1/2カップ
1/2 cup softened butter　柔らかくしたバター　1/2カップ
2 eggs　卵2個
1 tsp vanilla extract　バニラエクストラクト　小さじ1杯
　　　　　　　　　　メープルシロップ　小さじ２杯
2-1/2 cups flour　小麦粉　２-1/2カップ
2 tsp baking powder　ベーキングパウダー　小さじ２杯
1/2 tsp salt　塩　小さじ1/2tsp

Preheat oven to 350 degrees　
オーブンは３５０度（170C）に予熱しておく
Prepare cooking sheets with cooking oil.　
オーブン皿に油を塗っておく。　
Cream together butter with sugar until fluffy and light.　
バターと砂糖をふわっと軽くなるまで混ぜる
Add egg and vanilla. Blend well
卵とメープルを加えてよく混ぜる
Stir together dry ingredients in portions until blended.
粉類を少しづつ加えてよくかき混ぜ合わせる
Chill dough for 3 hours .
生地を3 hours冷やす
On a floured surface roll out the dough to 1/8” thickness.
小麦粉をまぶした台の上で生地を　cmの厚さに伸ばす
Flour a cookie cutter and cut out shapes. Lay them out on a cooking sheet- be sure to keep them separated.
小麦粉をまぶしたクッキー型で型を抜き、クッキングシートに並べる。生地が重ならないように注意する。
Bake 7-12 minutes. Cool on a rack.
7から12分間焼き、棚で冷ます。
Decorate cookies with icing.
アイシングで飾りつけをする。

Royal Icing　ロイヤルアイシング
2 large egg whites　卵白（大）2個
2 teaspoons fresh lemon juice　絞りレモン汁　小さじ2杯
3 cups(330 grams) confectioners/
(powdered)sugar, sifted.　ふるいにかけた粉砂糖　3カップ（330グラム）

In a cool bowl beat the egg whites with the lemon juice.
冷たいボウルで卵白とレモン汁を強くかき混ぜる。

Add the sifted powder in portions and continue to beat until well combined.
粉砂糖を少しづつ加え、よく混ざるまでかき混ぜる。

Tint portions of icing to desired colors. Cover with plastic wrap when not in use. Icing will dry quickly when exposed to air.
アイシングに好みの色をつける。使用しないときはラップをかぶせて
おく（アイシングは空気にさらされるとすぐに固まってしまう）。